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Queso de oveja de Toscana entre lo mas premiado en el Mundo. Quinto queso mejor al Mundo año 2018.
Presenta aromas vegetales y afrutados combinados con toques de frutos secos, dulces y de larga persistencia. Su pasta, compacta y rígida, contiene la presencia de ‘microcristales’ debido a la maduración. Es un gran queso para tomar solo, tambien como final de pasto.