Descripción
Fermentado con una larga maceración en ánforas georgianas enterradas, con levaduras indígenas y sin control de temperatura. Después de trasiego y prensado, regresa a la ánfora durante al menos otros 5 meses antes de comenzar el envejecimiento en grandes barricas de roble, donde ha permanecido durante 6 años.
Recomendamos servirlo a una temperatura de 16-18 ° C.
