Descripción
Andi resucita un varietal histórico de Oltrepò, a través del estudio, el cultivo y la aplicación. Varios experimentos realizados por el enólogo integral de Oltrepò sobre esta rara cepa. La ‘Moradella di colle’ es la expresión de la variedad de uva que más satisface al enólogo exigente de la actualidad. Vino con cuerpo, potente en masa y fruta. Vinificado – según la creencia de Andi – sin ninguna intervención química en el viñedo y sin añadidos en la bodega. Sin azufre, sin filtración, sin clarificación. Solo deténgase en madera flotante y embotelle en cascada desde los propios barriles. Potente, dijimos, cálido y denso.
Fruta para masticar, opulenta, viscosa, no sin un fondo vivo que aporta dinamismo a una bebida cautivadora. Un aroma mentolado particularmente marcado caracteriza a este vino dándole una personalidad inconfundible. Fuerte experiencia. Bastante único.
foto credit @Ferdy_Wild.
