Descripción
La alta superficie de esta pasta (1,4 cm), la consistencia única y la masa porosa los hacen perfectos en combinación con los condimentos más suculentos y ricos, como el ragú con caza y los sabores de otoño e invierno.
Curiosidad: se cree que el nombre «Pappardelle» deriva del verbo «pappare», devorando, comiendo con avidez: ¡una reacción bien justificada cuando tienes un plato de pasta tan acogedor!
