Descripción
Vinificación: Se realiza una vendimia temprana del 50% de la masa para aportar un toque de acidez al vino. El 50% restante se cosecha en plena madurez y se somete a una maceración de 4 días en contacto con los hollejos. Las fermentaciones son espontáneas, sin clarificación ni filtración.
Crianza: En acero sobre lías finas nobles durante unos 6 meses; afinamiento posterior en botella durante al menos dos meses antes de su comercialización.
