PARMIGIANO BIO 200 gr

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Parmigiano Reggiano BIO 24 meses.
200gr.
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Descripción

Hemos elegido la finca Iris porque, a diferencia de casi todas las lecherías de la zona, lleva utilizando y transformándose desde 1987, para producir el famoso Parmigiano-Reggiano DOP, solo la leche producida por su propia finca. También el 90% de del forraje viene de los campos de la finca y todo está producido de forma biologica. Una pequeña realidad que nos ha encantado desde el principio. La producción es muy exclusiva y de muy pocas unidades, 1400 ruedas de Parmigiano al año.
Es un parmigiano de muy alta calidad, con notas herbáceas y aromas florales, armonizados por el sabor de la leche recién ordeñada, dulce y fragante. En boca destaca por su riqueza y complejidad, y su equilibrio entre madurez y dulzor.. Perfecto para picar y usar en algunas recetas de pasta.

Información adicional

Marca

AZIENDA AGRICOLA IRIS

La Finca Iris, a diferencia de casi todas las queserías de la zona, lleva utilizando y transformándose desde 1987, para producir la famosa DOP Parmigiano-Reggiano, solo la leche producida por su propia finca. Es una granja orgánica desde 1997. Producen Parmigiano-Reggiano con leche exclusivamente de nuestro establo. En alimentación animal, el 90% de forrajes se utiliza en los campos de su explotación. La atención dedicada a los forrajes siempre ha sido fundamental para la obtención de leche destinada a producir Parmigiano-Reggiano. Han emprendido la producción orgánica de todos los forrajes y cereales, eliminando cualquier fertilizante químico y herbicida.