Descripción
Fabio es un artista del vino de su tierra. Spungo’ es su vino tinto hecho con la variedad Sangiovese, muy famosa tambien en la Toscana.
Fermentación espontánea en troncos cónicos de madera de unos 40 años, maceración de 12 días sin filtración.
Crianza: en acero sobre lías nobles finas durante unos 11 meses; crianza en botella durante al menos 6 meses antes de su comercialización.
