Descripción
La bresaola es un plato consistente en finas lonchas de carne de ternera curada durante dos o tres meses.
Se originó en el Valle de Valtellina al norte de Italia, en la región de Lombardía, en las comarcas cercanas de los Alpes. Se toma como antipasto con aceite de oliva y zumo de limón. Hay una indicación geográfica protegida, la bresaola della Valtellina.
